Дрожжи для сидра и игристых вин Enartis Ferm ES FLORAL, 10г (Италия)

Винные культурные итальянские дрожжи Enartis Ferm ES Floral

Активные сухие винные дрожжи Enartis Ferm ES Floral предназначены для:

• Производства ароматных белых, розовых игристых вин и сидра:
• Брожения сортов с выраженным терпеновым и тиольным потенциалом (Мускат, Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер и др.);
• Максимального раскрытия цветочных и фруктовых ароматов;
• Получения свежих, элегантных вин с яркой ароматикой;
• Брожения при низких и средних температурах для сохранения летучих ароматических соединений;
• Производства молодых вин с интенсивным сортовым характером.

Дозировка:
10 грамм на 25–50 литров сусла.

При брожении осветленного сусла с низкой температурой, высокой сахаристостью или при сложных условиях рекомендуется использовать максимальную дозировку.

Характеристики:

• Saccharomyces cerevisiae, селекция Enartis;
• Толерантность к алкоголю — до 15–16% об.;
• Оптимальная температура брожения — 12–20°C;
• Способствуют сохранению и усилению цветочных, цитрусовых и тропических ароматов;
• Обеспечивают чистое и стабильное брожение;
• Хорошо работают при низких температурах;
• Полностью сбраживают сахара при соблюдении рекомендуемых условий;
• Образуют компактный осадок после окончания брожения;
• Хорошая сульфитоустойчивость.

Инструкция по применению

1. Разведите сухие дрожжи Enartis Ferm ES Floral в чистой теплой воде температурой 35–38°C в соотношении 1:10 (10 частей воды на 1 часть дрожжей). Тщательно перемешайте до полного растворения комков.
2. Оставьте суспензию на 20 минут, затем снова аккуратно перемешайте.
3. Постепенно добавьте небольшое количество сусла к дрожжевой суспензии, снижая температуру. Разница температур между суспензией и суслом не должна превышать 10°C, чтобы избежать термического шока.
4. Через 10–15 минут внесите подготовленные дрожжи в основную массу сусла и тщательно перемешайте.

Производитель: Enartis
Страна производства: Италия
Тип дрожжей: сухие
Продукт соответствует требованиям Международного Кодекса Энологии.
Вес: 10 грамм
Хранение: в прохладном, сухом месте