Винные дрожжи Angel CECA, 500г

CECA был выделен из спонтанного брожения Каберне Совиньон. Благодаря короткой лаг-фазе, отличной кинетике ферментации и высокой устойчивости к алкоголю, CECA способствует выражению цвета и структуры вина с высоким качеством танина и сильным телом вина. Он может быть очень хорош для раскопки и выражения "аутентичных" типичных характеристик сортов винограда. Вино, сброженное на CECA, обладает прекрасными танинами и сложным ароматом, таким как темные ягоды, специи и кофе. CECA - отличный выбор для создания выдержанных красных вин, особенно для Каберне Совиньон, Каберне Франк, Сира, Мерло.

Преимущества:

• Обладают хорошей производительностью при низких температурах (10-35°C);
• Толерантность к алкоголю до 18%;
• Усиливают аромат и вкус готового напитка.

Дозировка:
от 1,5 до 4 граммов на 10 литров сусла

• 1,5-3 грамма на 10 литров сусла - первичное брожение;
• 3-4 грамма на 10 литров сусла - при добавлении внешних сахаров, в случае пораженного плесенью или перезревшего винограда, сложном микробиологическом состоянии винограда, при спиртовом брожении.

Инструкция по применению:

1. Провести реактивацию (восстановление) сухих дрожжей. Для этого развести дрожжи в пропорции 1:10 в воде, нагретой до 35-38°C или в разбавленном сусле (сусла 1/3 + воды 2/3). Аккуратно перемешать и дать постоять 15-30 минут.
2. Добавить реактивированный дрожжевой раствор в общее сусло и перемешать.
3. Закрыть ёмкость и установить водяной затвор (необязательно для браги, обязательно для вина).
4. Обеспечить постоянную температуру в помещении не ниже +15°C.
5. Процесс брожения занимает 7-20 суток.

ВАЖНО!
Разница температур между дрожжевым раствором и общим объемом сусла, при внесении в основной затор, не должна превышать 10°C. Избегать больших перепадов температуры в помещении.

Производитель: Angel
Страна производства: Китай
Тип дрожжей: сухие
Хранение: в прохладном, сухом месте 
Вес: 500 грамм