Дрожжи для белых марочных вин Enartis Ferm VINTAGE WHITE, 500г (Италия)

Винные культурные дрожжи Enartis Ferm VINTAGE WHITE - это активные сухие дрожжи для производства белых марочных вин. Толерантность к алкоголю 15,5%.  

Дозировка: 
10 грамм на 25-50 литров вина.
Максимальная дозировка должна использоваться при спиртовом брожении сусла, полученного из винограда пораженного плесенью, а также для сусла с высоким содержанием естественной микробиологической флоры. 

Характеристики:
Saccharomyces cerevisiae, селекция Энартис; 
Толерантность к спирту 15,5%; 
Оптимальная температура брожения 14-24°C; 
Брожение со средней скоростью после короткой лаг-фазы; 
Желательно вносить подкормку (Нутриферм Старт и Нутриферм Адванс), для обеспечения хорошей бродильной активности и более выраженного аромата; 
Дрожжи сульфитовыносливые.

Данный штамм рекомендуется для:
Производства сортовых и белых вин с фруктовым ароматом;
Производства белых вин, производимых в контакте с дубом. 

Инструкция по применению: 
Разведите сухие дрожжи Енартис Ферм ВИНТАЖ ВАЙТ в чистой, теплой (35-38°C) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать, чтобы разбить комки. Оставить суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте. 
Медленно добавьте сусло к суспензии дрожжей, чтобы понизить температуру: падение температуры не должно быть более 10°C. Это помогает дрожжам привыкать к прохладной температуре сусла и позволяет избежать термо-шока. Дайте постоять 15 минут. 
Перемешайте с помощью насоса или вручную.

Производитель: Enartis
Страна производства: Италия
Тип дрожжей: сухие
Хранение: в прохладном, сухом месте
Вес: 500 грамм