Декстроза (глюкоза) пищевая, 1 кг

Декстроза натуральная пищевая, или глюкоза, или виноградный сахар, или кукурузный сахар, C₆H₁₂O₆ — органическое соединение, моносахарид, является основным и наиболее универсальным источником энергии, и для обеспечения метаболических процессов в организме человека и животных. Встречается в виноградном соке, соке многих фруктов и ягод, цветочном нектаре многих фруктов и овощей, а также меде.

Декстроза — бесцветное кристаллическое вещество без запаха. Обладает сладким вкусом. Глюкозное звено входит в состав полисахаридов и ряда дисахаридов, которые в пищеварительном тракте быстро расщепляются.

Применяется:

• В ликеро-водочной промышленности для производства спирта, вин, ликеров, пива:

- в дистилляции использование обычного сахара не лучшим образом сказывается на вкусе готового напитка, делает его невыразительным, с насыщенным спиртовым привкусом. Использование декстрозы-глюкозы обеспечивает чистое сбраживание, что придает напитку более чистый и мягкий вкус;
- в пивоварении используется как для первичного брожения, так и для карбонизации пива. В отличии от обычного сахара не дает "бражного" привкуса.

• В пищевой промышленности при выпечке хлеба, в кондитерском деле, при производстве сгущенного молока, мороженного, простокваши, кефира:

- в выпечке улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус. Замедляет черствение изделий;
- в производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;

• В спортивном питании:

- быстро восстанавливает силы после тяжелых тренировок, поскольку обладает высокой скоростью всасывания в кровь и ткани, поэтому и носит название «быстрый углевод»;
- способствует развитию выносливости, повышает работоспособность;
- способствует набору массы в культуризме.

• В сельском хозяйстве в основном для подкормки пчел, а так же в птицеводстве и ветеринарии.
• В фармацевтической промышленности.
• В медицине.

СОВЕТ:
Так как декстроза не такая сладкая, как сахар, готовность браги на вкус вряд ли можно определить. Рекомендуем использовать сахаромер или рефрактометр, чтобы контролировать процесс по плотности сусла.