Засіб для освітлення Alcotec Mega Klar 100L

Освітлювач Alcotec Mega Klar на 100 літрів – швидкий та сильний двокомпонентний професійний препарат для освітлення вина та браги. Ідеально підходить для освітлення сусла та білих вин. 

Час освітлення 24 години. Об'єм пакета розрахований на 25-30 літрів браги

Переваги:

• осаджує дріжджову клітину;
• усуває неприємний запах;
• освітлює до прозорості;
• працює за принципом бентоніту.

Для отримання якіснішого напою необхідно очищати не тільки готовий дистилят, а й бражку перед перегонкою. Справа в тому, що в бразі містяться частинки «мертвих» дріжджів та інші щільні суспензії, очищення від яких значно покращує якість кінцевого продукту. Адже при кипінні дріжджі варяться і цей дріжджовий осад утворює сполуки з неприємним запахом, що також може зіпсувати і смак продукту. Дріжджова клітина дуже дрібна і позбавитися її повною мірою за допомогою звичайного проціджування або відстоювання не вийде. Тому освітлення сировини значно покращує якість напою.

Застосування:
Перед початком освітлення сусло необхідно злити з дріжджового залишку в стерильну ємність. І зробити процес дегазації, тобто видалити вуглекислий газ із браги. Дегазація мінімізує активне утворення піни при нагріванні закваски. Прибрати вуглекислий газ із закваски можна при ретельному перемішуванні протягом 2-8 годин (але ця дія не обов'язкова, теоретично так, але на практиці мало хто це робить).

Після дегазації потрібно вилити в закваску вміст пакету «1», ретельно перемішати та залишити відстоюватись на 2 години. У пакеті «1» міститься золь кремнієвої кислоти, він відповідальний за освітлення сусла, тобто прибирає залишки бродіння дріжджів і сторонні домішки, які роблять каламутною брагу, тим самим покращується і якість майбутнього напою.

Після 2-х годинного інтервалу додавайте вміст пакету «2», в якому знаходиться хітозан. Це активна речовина, яка осіджує на дно всі дрібні продукти бродіння. Вступаючи в реакцію із залишками дріжджів, хітозан зв'язує їх у колоїдні сполуки, які поступово осідають на дно. Перемішайте акуратно брагу, намагаючись не зачіпати осад. Залишіть відстоюватись на 24-48 годин до повного освітлення. Відстоювання до 48 годин не обов'язково, але після закінчення цього часу дріжджовий осад на дні бродильної ємності стане щільнішим і Ви з легкістю злиєте Вашу бражку в перегінний куб, не засмоктуючи осаду.

Найбільш оптимально, якщо ємність відстоюватиметься в прохолодному місці. Після закінчення терміну відстоювання необхідно злити рідину з осаду. Тепер Ваша брага готова до подальшої перегонки, а результат вас потішить. 

Якщо вам не потрібно так багато речовини, але хочете заощадити, ви можете розділити ці компоненти по пляшечках і використовувати кілька разів, набираючи потрібну кількість шприцом. 

Виробник: Hambleton Bard 
Країна-виробник: Великобританія 
Склад: кремнієва золь, хітозан.