Пивоварний екстракт Series «Thomas Coopers Bootmaker Pale Ale» для приготування до 23 літрів живого світлого пива.
Пивний солодовий екстракт вважається одним із найпоширеніших і досить простих способів приготування крафтового пива в домашніх умовах. Солодовий екстракт — це пивне сусло, з якого випарили воду, довівши його до консистенції густого сиропу. Виготовляють його на заводах із найкращих сортів солоду.
Завдяки понад 150-річній історії пивоварні екстракти австралійської компанії Coopers дають змогу приготувати домашнє пиво преміум-класу власноруч. Усе натуральне, без додавання консервантів, використовуються солод і хміль найвищої якості, а також спеціальні пивні дріжджі.
Thomas Coopers Bootmaker Pale Ale — класичний світлий ель, натхненний традиціями перших австралійських пивоварень XIX століття. Пиво відрізняється насиченим солодовим смаком із приємними хлібними нотами, легким фруктовим ароматом і м’якою хмелевою гіркотою. Освіжаючий, добре збалансований смак робить цей сорт чудовим вибором як для щоденного вживання, так і для дружніх зустрічей.
Основні показники екстракту:
Основні показники пива:
Кожна банка містить:
Додатково знадобиться:
Необхідне обладнання:
Застосування:
ПОРАДА: основною причиною невдач під час пивоваріння є інфекція. Усе обладнання, яке контактуватиме з вашим пивом, необхідно ретельно очистити та продезінфікувати. Уникайте використання будь-яких мийних засобів або мила, якщо вони не призначені спеціально для пивоваріння.
ПОРАДА: якщо ви не плануєте відразу варити напій, зберігайте дріжджі в холодильнику.
ПОРАДА: для отримання справжнього пивного профілю краще не використовувати звичайний буряковий цукор, оскільки він може надавати пиву характерний бражний присмак. Використовуйте спеціальні пивні цукри: декстрозу, пивоварний цукор або пивоварний підсилювач.
Етап 1 — підготовка:
З-під кришки банки дістаньте пакетик із дріжджами та інструкцію. Зніміть етикетку й помістіть банку з екстрактом у гарячу воду на 10–15 хвилин, щоб екстракт став рідшим. Відкрийте банку консервним ножем, переконавшись, що ріжучий кінець чистий.
Додайте у ферментер (ємність для бродіння) 2 літри гарячої води та вилийте екстракт із банки. Додайте в банку невелику кількість води, щоб змити залишки концентрату.
Додайте 1 кг декстрози (або пивоварного цукру). Добре перемішайте лопаткою до повного розчинення. Перемішувати слід обережно, щоб не подряпати дно та стінки ферментера.
Додайте воду та доведіть загальний об’єм сусла до 23 літрів. Температура сусла має становити 20–26 °C.
Додайте дріжджі, рівномірно розсипавши їх по поверхні сусла.
Важливо: навіть якщо температура сусла виходить за межі діапазону 18–21 °C, але не перевищує 30 °C, додайте дріжджі. На цьому етапі швидке внесення дріжджів важливіше за ідеальну температуру. Температура вище 30 °C може знищити дріжджі, а нижче 18 °C здатна значно уповільнити або повністю зупинити початок бродіння.
Етап 2 — ферментація:
Закрийте ферментер кришкою, встановіть гідрозатвор і поставте сусло в приміщення з температурою 18–23 °C на 5–10 днів. Для досягнення найкращого результату рекомендується підтримувати стабільну температуру. При нижчих температурах тривалість бродіння збільшується.
Першою ознакою закінчення бродіння є припинення активності гідрозатвора. Однак найточніше підтвердження готовності можна отримати за допомогою сахарометра або рефрактометра.
Етап 3 — розлив:
Перед розливом додайте в кожну пляшку декстрозу (або пивоварний цукор) із розрахунку 7–9 грамів на 1 літр пива.
Не перевищуйте рекомендовану дозу, оскільки це може призвести до надмірного тиску в пляшці та зробити пиво занадто газованим. Менша кількість декстрози знизить рівень карбонізації.
Етап 4 — карбонізація:
Закрийте пляшки та залиште їх на 10–14 днів у теплому місці при температурі 18–25 °C, захищеному від прямих сонячних променів. За цей час пиво природним чином насититься вуглекислим газом.
При використанні пластикових пляшок ступінь карбонізації можна визначити за їхньою пружністю. Якщо використовуються скляні пляшки, рекомендується відкрити одну для перевірки рівня газації.
Після завершення карбонізації охолодіть пиво та насолоджуйтеся його насиченим смаком.
ПОРАДА: пиво готове до вживання одразу після карбонізації, проте рекомендується витримати його ще 3–4 тижні в прохолодному темному місці. За цей час смак стане гармонійнішим, аромат — насиченішим, пиво — прозорішим, а бульбашки вуглекислого газу — дрібнішими та приємнішими. Термін дозрівання залежить від ваших уподобань.
ДОСТАВКА
Відправка посилок у день замовлення (за умови оформлення замовлення до 16:00)
Способи доставки:
• Новою поштою
• Укрпоштою
• Самовивіз
ОПЛАТА
Способи оплати:
• післяплата (оплата при отриманні)
• готівкою
• оплата на картку monobank:
5375 4115 0530 6733
Кулинич Леся
