Дріжджі для сидру та ігристих вин Enartis Ferm ES FLORAL, 10 г (Італія)

Італійські культурні винні дріжджі Enartis Ferm ES Floral

Активні сухі винні дріжджі Enartis Ferm ES Floral призначені для:

• Виробництва ароматних білих, рожевих, ігристих вин та сидрів 
• Бродіння сортів із вираженим терпеновим та тіольним потенціалом (Мускат, Совіньон Блан, Рислінг, Гевюрцтрамінер та ін.);
• Максимального розкриття квіткових та фруктових ароматів;
• Отримання свіжих, елегантних вин з яскравою ароматикою;
• Бродіння при низьких та середніх температурах для збереження летких ароматичних сполук;
• Виробництва молодих вин з інтенсивним сортовим характером.

Дозування

10 грамів на 25–50 літрів сусла.

Під час бродіння освітленого сусла з низькою температурою, високим вмістом цукру або за складних умов рекомендується використовувати максимальне дозування.

Характеристики

• Saccharomyces cerevisiae, селекція Enartis;
• Толерантність до алкоголю — до 15–16% об.;
• Оптимальна температура бродіння — 12–20°C;
• Сприяють збереженню та посиленню квіткових, цитрусових і тропічних ароматів;
• Забезпечують чисте та стабільне бродіння;
• Добре працюють при низьких температурах;
• Повністю зброджують цукри за умови дотримання рекомендованих умов;
• Утворюють компактний осад після закінчення бродіння;
• Хороша сульфітостійкість.

Інструкція із застосування

1. Розведіть сухі дріжджі Enartis Ferm ES Floral у чистій теплій воді температурою 35–38 °C у співвідношенні 1:10 (10 частин води на 1 частину дріжджів). Ретельно перемішайте до повного розчинення грудочок.
2. Залиште суспензію на 20 хвилин, потім знову обережно перемішайте.
3. Поступово додайте невелику кількість сусла до дріжджової суспензії, знижуючи температуру. Різниця температур між суспензією та суслом не повинна перевищувати 10°C, щоб уникнути термічного шоку.
4. Через 10–15 хвилин додайте підготовлені дріжджі до основної маси сусла та ретельно перемішайте.

Виробник: Enartis
Країна виробництва: Італія
Тип дріжджів: сухі
Продукт відповідає вимогам Міжнародного Кодексу Енології.
Вага: 10 грам
Зберігання: у прохолодному, сухому місці