Винні дріжджі Angel CEC01, 500г

Дріжджі були виділені співробітниками коледжу енології Північно-Західного університету A&F з вина Мерло спонтанного бродіння в провінції Сіньцзян, Китай. Ці дріжджі мають гарну толерантність, дуже коротку лаг-фазу і плавне та якісне бродіння. Рекомендуються для виробництва червоних вин, таких як Каберне, Совіньйон, Мерло, Каберне Жернихт тощо. Вони також підходять для ферментації білих вин, таких як Шардоне.

Переваги

• Мають хорошу продуктивність при низьких температурах (10-35°C);
• Толерантність до алкоголю до 18%;
• Підсилюють аромат та смак готового напою.

Дозування:
від 1,5 до 4 грамів на 10 літрів сусла

• 1,5-3 грами на 10 літрів сусла - первинне бродіння;
• 3-4 грами на 10 літрів сусла - при додаванні зовнішніх цукрів, у разі ураженого пліснявою або перезрілого винограду, складному мікробіологічному стані винограду, при спиртовому бродінні.

Інструкція із застосування:

1. Провести реактивацію (відновлення) сухих дріжджів. Для цього розвести дріжджі в пропорції 1:10 у воді, нагрітій до 35-38°C або розведеному суслі (сусла 1/3 + води 2/3). Акуратно перемішати та дати постояти 15-30 хвилин.
2. Додати реактивований дріжджовий розчин у загальне сусло та перемішати.
3. Закрити ємність та встановити водяний затвор (необов'язково для браги, обов'язково для вина).
4. Забезпечити постійну температуру у приміщенні не нижче +15°C.
5. Процес бродіння займає 7-20 діб.

ВАЖЛИВО!
Різниця температур між дріжджовим розчином та загальним обсягом сусла, при внесенні до основного затору, не повинна перевищувати 10°C. Уникати великих перепадів температури у приміщенні.

Виробник: Angel
Країна виробництва: Китай
Тип дріжджів: сухі
Зберігання: у прохолодному, сухому місці
Вага: 500 грам